对于食药同源的物品，可以说几千年以来，它都一直存在着，而且时至今日，我们依然对很多既能食用、又能药用的好物耳熟能详。比如说，山药，无论是居庙堂之高，还是处江湖之远，有几人对它不熟悉的？出入高端酒店，蓝莓山药是一道名菜；在普通餐厅，土鸡炖山药也是可口佳肴。然而，很多人不知道的是，山药不仅是风味独特的美食，更是治病救人的良药。实际上，早在古老的《神农本草经》中就记载了山药的药用功效，说山药可以“补虚羸”、“长肌肉”，意思就是说，身体虚弱的很厉害，都达到骨瘦如柴的这种，用山药长期服用，可以让肌肉慢慢丰盈起来，虚弱的身体也慢慢恢复过来。不仅如此，《神农本草经》更是说了一句让人痴狂的话，那就是“久服耳目聪明，轻身不饥延年”。什么意思呢？就是经常服食山药，可以让人耳目聪明，延年益寿。尤其是在“七十古来稀”的古代，山药拥有如此奇妙的作用，是不是会让人为它着迷？
然而，尽管山药如此神奇，但它的命运却十分曲折。在最初，它的名字叫薯蓣，如果读过《伤寒杂病论》的，都知道其中记载了补虚第一方——薯蓣丸。但是到了唐代，李豫平定安史之乱后，本草学家为了避李豫的讳，便将薯蓣改名为薯药。在到了宋代，宋英宗赵曙命司马光专修《资治通鉴》，对后世影响深远，而本草学家为了避赵曙的讳，便将薯药改名为山药。虽然山药的名字一波三折，但不影响它在临床中的妙用，更不影响它在美食中的地位。对于山药能够“上养肺、中养脾、下养肾”，最早见于《本草纲目》，其中说了这么一句话，也就是山药“益肾气，健脾胃……润皮毛”。益肾气，健脾胃，这两个已经说的很直白了，而“润皮毛”三字另有玄机，因为在中医理论体系里，“肺主皮毛”，用一个借代手法，隐喻了山药润肺的密码。《本草从新》中说，山药“色白入肺”，但仍然没有明确说明山药可以养肺，依然还是遵循了《本草纲目》的说法。但后来在《本草再新》中，就明确说明了山药能够“润肺”。直到近代中医第一人张锡纯，他在《医学衷中参西录》中，直接将山药“补肺补肾兼补脾胃”的功效直接公开了，直到这个时候，山药“上养肺、中养脾、下养肾”的独特功效，才不装了，才摊牌了。
山药在养肺、养脾、养肾方面虽都有妙用，但如果希望药效更为专一的话，还是配伍相应的中药搭配在一起，可能效果会更好一些。比如养肺，可与川贝母配伍，可以增强润肺化痰、止咳平喘的作用；比如养脾，山药可与党参配伍，可以增强补脾益气、养阴生津的作用；比如养肾，山药可与锁阳配伍，可以增强补肾助阳、涩精止遗的作用。不得不说，山药这个食药同源的好物，还真是效用不俗，难怪历代医家对它十分推崇的。对于山药的用量，如果是打粉冲服，单次的用量一般为一至二钱（也就是3~6g），如果是水煎服的话，一副药的剂量为五钱至一两（也就是15~30g）。不过，需要注意的是，过敏体质和湿热内盛的人群，不宜使用。另外，孕早期体质虚弱的，慎用。【本作品由「轩辕岛」原创出品，作者金兰，版权所有，侵权必究】
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